Ingredientes:
Arroz arbório (aquela caixa vem com duas medidas embaladas a vácuo. Use apenas uma, pois rende muito)
1 abobrinha ralada com casca
2 punhados de champignon
1 colher de sopa de creme vegetal
sal a gosto
2 alhos espremidos
1 cubo de caldo de legumes
azeite
2 litros de água
Preparo:
Dissolva o clado de legumes na água, aquecendo-a.
Em outra panela refogue alho e a abobrinha em 2 colheres de sopa de óleo.
Adicione o arrroz arbório e mexa por um minutinho.
Aos poucos, com uma concha, vá acrescentando a água.
Teste o tempero. O arroz deve ficar al dente.
Quando desligar o fogo, acrescente o creme vegetal e mexa delicadamente.
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