18 de dezembro de 2008

Pedido vegan - Japonês

Eu amo comida japonesa. E dá, sim, para fazer pedidos muitos saudáveis sem ingredientes de origem animal também no restaurante japonês. Este aí é o Futomaki. Nori, arroz, morango, banana e manga. Simplesmente perfeito. Qualquer dia vou fazer sushi em casa.

17 de dezembro de 2008

Pimentão recheado vegan

Ingredientes do pimentão recheado vegan:
4 pimentões
2 xícaras de arroz integral cozido
1 xícara de pvt cozida
3 colheres de molho de tomate
1 dente de alho
1 cebola pequena
3 colheres de azeite

Preparo:
Corte a tampa dos pimentões e retire a parte interna deles. Refogue o restante dos ingredientes no azeite e no alho. Recheie os pimentões e fixe a tampa com a ajuda de palitos. Em uma panela de pressão, ferva 2 copos de água. Quando ferver, acrescente sal e deposite os pimentões na vertical. Tampe a panela e retire após 20 minutos.

16 de dezembro de 2008

Pedido vegan - Spoleto



Comer fora não tãão complicado para quem não consome alimentos de origem animal. Sempre é possível fazer adaptações. É fato que em alguns lugares não sobra nada que preste, mas comer fora tem muito disso mesmo. É pra quebrar o galho. Neste fim de semana fiz essa combinação no Spoleto, que tem uma opção de massa integral, ou seja, sem ovos.

15 de dezembro de 2008

Canjiquinha vegan

Fiz esta canjiquinha para mim no sábado. Minha mãe fez uma também, só que não-vegan, para o restante da casa (com costelinha...). Para minha surpresa, ela disse que a minha estava melhor :)



Ingredientes para a Canjiquinha vegan:
2 xícaras de canjiquinha crua
1 xícara de pvt granulada escura já hidratada
1 tomate picado em cubinhos
1/2 cebola picada em cubinhos
1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos
2 dentes de alho ralado
2 colheres de molho de tomate
2 xícaras de couve fatiada
3 colheres de azeite
1 colher de molho inglês
2 xícaras de água morna
sal a gosto

Preparo:
Deixe a canjiquinha de molho em água por umas 8 horas. Depois cozinhe a canjiquinha, escorra e reserve. Refoque o alho nas 3 colheres de azeite. Acrescente na ordem, mexendo sempre: cebola, couve, pimentão, tomate e a pvt. Acrescente a canjiquinha, seguida da água morna, e misture tudo. Tempere com molho inglês, sal e molho de tomate. Coloque mais água se preferir. Retire quando ferver.

9 de dezembro de 2008

Hamburguer de lentilha com quinoa

Ingredientes para o Hamburguer de Lentilhas com Quinoa:
2 xícaras de lentilhas cozidas, escorridas e amassadas
1 xícara de migalhas de pão integral
1/2 xícara de quinoa cozida (em água por 20 minutos) e escorrida
1/2 cebola ralada
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (chá) de tahine
Farinha de trigo integral
Azeite

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Disponha-a em um prato e passe os hamburguers nela. Aqueça uma frigideira anti-aderente. Coloque um fio de azeite e frite os hamburguers, acrescentando gotas de azeite quanto necessário.



Dica: fica gostoso misturar gergelim na farinha de trigo

8 de dezembro de 2008

Cobertura de brigadeiro vegan

O cacau é naturalmente mais amargo que o achocolatado, por isso fica ideal para usar como cobertura de doces beeemmm doces, equilibrando os sabores.

Ingredientes para a cobertura de brigadeiro:
1 lata de leite condensado de soja
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de margarina (Becel é vegan)*

Preparo:
Coloque o leite condensado e o cacau em uma panela e mexa até formar uma pasta uniforme. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente a margarina e mexa até que o fundo da panela comece a aparecer.



*Veja o comentário deste post. Em breve vou pesquisar opções. Se alguém souber, por favor indique.

7 de dezembro de 2008

Cachorro-quente vegan

Fast food saudável existe!

Ingredientes do cachorro-quente:
Meia lata de milho-verde (fervente na água)
1 xícara de pvt pequena hidratada
6 colheres de molho de tomate
4 salsichas vegetais picadas em rodelas (ferva-as na água também)
Maionese vegetal a gosto
2 colheres de linhaça
1 colher de chá de tahine
1 dente de alho
1 colher de óleo
1/2 copo de água filtrada
8 fatias de pão integral
1 colher de gergelim



Preparo:
Frite o alho no óleo. Adicione a pvt e mexa. Adicione a salsicha e mexa. Adicione o milho e mexa. Adicione a linhaça e o tahine e mexa. Quando a panela estiver bem quente, coloque o molho de tomate e misture com 1/2 copo de água filtrada. Aqueça os pães no forno. Passe maionese em uma das faces. Coloque o molho e, por cima, um pouquinho de gergelim, que dá um toque especial. Fica muito gostoso.

4 de dezembro de 2008

Arroz integral primavera

Esse arroz fica sensacional. Para mim ele tem sabor de infância, porque me lembra muito o sabor de um arroz com frango que minha mãe fazia e eu comia como louca (só que sem o frango, por favor!).

Ingredientes do arroz integral primavera:
1 xícara de arroz integral
1 cenoura pequena
1 tomate pequeno
6 vagens
1/2 lata de milho verde
1 dente de alho
3 colheres de óleo
sal a gosto
3 colheres de molho de tomate (daquela marca mesmo)
1/2 copo americano de água.



Preparo
:
Cozinhe o arroz integral em água com um pouco de sal. Em outra panela, fervente o milho para tirar um pouco daquela água cheia de conservantes. Pique em quadradinhos o tomate, a cenoura e a vagem. Bata o dente de alho. Coloque o óleo em uma panela e quando esquentar adicione o alho, mexendo até dourar. Adicione a vagem, a cenoura e o tomate, nesta ordem, mexendo sempre por 2 minutos. Adicione o milho e mexa mais 2 minutos. Adicione o arroz e misture bem. Em seguida, adicione 1/2 como americano de água (aqueça-o no microondas antes) e misture o molho de tomate no restante dos ingredientes. Tempere com sal a gosto. Deixe em fogo baixo até a água praticamente secar.

Dica: fica delicioso usando também palmito desfiado.